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【新闻】京城龙抬头空气质量全优多家老字号端出时令菜

发布时间:2020-10-15 06:25:29 阅读: 来源:劈裂机厂家

中新社北京3月10日电 3月10日是中国农历二月初二,中国民间俗称为“龙抬头”的日子。当日北京天气晴好,空气质量更是达到全优水平。京城多家老字号在这天也摆出了各种“龙系列”时令民俗食品,让民众大饱口福。

10日11时,北京空气质量实况图上的35个监测站点全部显示为代表“一级优”的绿色。其中,八成站点的PM2.5实时浓度仅为个位数。

北京市气象台提醒,当日天气晴好但风力较大,民众出行需注意防风保暖。同时,北京正处于森林火险橙色预警中,需注意用火安全。

按照老北京的食俗,“龙抬头”这天的饮食都要“沾龙气儿”。为此,多家京城老字号纷纷备好“龙胆”油炸糕、“龙鳞”春饼、“龙须”面条、“龙头”猪脸等传统吃食供民众选购。

在各种“龙系列”吃食中,“龙胆”油炸糕颇受欢迎。记者在护国寺小吃起源店看到,这里一早就排起了大队,其中不乏专程开车前来购买的市民。今年的“龙胆”共有7种口味,除了往年常见的黑芝麻、豆沙、巧克力味,还新推出了紫薯、香芋等口味。

据护国寺小吃相关负责人介绍,“龙胆”是由黍米面、糯米面等原料经过“烫面”后再烹制,讲究火候和技巧,制作起来比较费事。护国寺小吃在北京的50多家连锁店为今年“龙抬头”特意准备了约5万枚“龙胆”。如果排队的人太多,店家可能会采取限购方式以保证供应,让更多顾客讨个好彩头。

除经典吃食外,京城不少老字号餐厅也端出与“龙”有关的菜肴,如曲园酒楼专门推出了金花扒猪脸的“龙头”菜;惠丰饺子楼在“龙耳”水饺之外,还特别添上了烙饼卷肘子的“龙鳞套餐”;砂锅居准备了酱黑猪头肉和“盘龙须”盘丝饼;同和居等店还有多种版本的“龙须”面供食客选择。

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