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【消息】蛋烧焦了可以吃吗吃烧焦的食物没那么容易致癌

发布时间:2020-12-25 20:25:34 阅读: 来源:劈裂机厂家

相信生活中把鸡蛋烧焦的经历很多人都有,那么,蛋烧焦了可以吃吗?烧焦的食物吃了有害吗?

蛋烧焦了可以吃吗

理论上来说,是不要吃已经烧焦的蛋的。不仅难吃,必须明确一点,食物烧焦后这个焦的部分,已经没有任何营养价值了,它里面的营养成分已经全部被破坏了,没有营养意义了。

另外,吃多有的烧焦的东西还可能致癌。肉鱼蛋奶这些蛋白质食物烧焦之后,会产生一个非常明确的致癌物—多环芳烃,它的致癌作用还比较强!所以烧焦之后的鱼肉蛋奶这些蛋白质食物是不能吃的。

但是,实际生活中,如果蛋只是因为烹饪时不小心烧焦了一点,吃了也没关系,不用担心。没必要全部浪费扔掉。当然,完全烧焦成黑炭了自然是别吃的,相信你也不会愿意吃吧。总体来说,尽量不要让食物高温处理甚至达到烧焦的地步。

吃烧焦的食物没那么容易致癌

鱼肉等食物焦黑后的产物是色氨酸P1和色氨酸P2,这两种物质确实被归为“可能致癌”的物质。可是,要真的致癌,焦黑物量得非常大,那相当于每天得吃一吨以上的焦黑物。这么吃的结果还只是“可能致癌”,而不是“绝对致癌”!再说,这可能吗?每天吃一吨多焦黑物,这饭量,是人类还是大象?

总之,你是吃不到焦黑物致癌的量的。这每天一吨以上的食量还真不是人类可以办到的。还是那句话,抛开剂量谈毒性都是耍流氓。所以,日常生活中偶尔吃一点食物焦黑的地方,根本不用担心!焦黑物没那么可怕。请理性看待它们。

人类自己有防御癌症的能力

人体细胞通常具有一整套包括DNA损伤修复等在内的防御机制,不让癌症轻易发生。所以,接触致癌物,并不等于一定得癌症。

当然,有的人这种修复能力很强,有的人比较弱。这就是为什么有的人抽烟抽了一辈子,没得癌症,有的人明明不抽烟,却还是得了肺癌。

没办法,所以咱们能做的就是把自身的细胞修复能力提升起来。即养成良好的生活习惯,“均衡饮食,加强锻炼”。

不是所有焦黑物都致癌

鱼肉等焦黑以后会产生那两种致癌物质。注意是鱼肉焦黑,为嘛要强调是鱼肉?

因为动物性食物富含蛋白质,它们焦黑以后才会产生致癌物。而大米、蔬菜水果等,即使焦黑了,也不会产生同类致癌物哦。

怎么煎蛋不容易变焦

1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(可以防止油花四溅);

2、把鸡蛋打入一个碗内(不要直接放在锅内);

3、再把碗内的蛋倒入热锅中(锅内虽然是冷油,但锅的温度仍然很高),即刻关小火,可避免鸡蛋被烧焦;

4、此时蛋黄还不熟。先撒上两勺热水,盖上锅盖,1分钟后当蛋清有些凝固时,再往鸡蛋上撒上两勺热水,即刻盖上锅盖。

可不要小瞧两勺热水,它会让煎出的鸡蛋外形完好,蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。

5、然后用小火持续煎1-2分钟,蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。

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