劈裂机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
劈裂机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

普洱茶饮料产品工艺及市场发展现状-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:13:55 阅读: 来源:劈裂机厂家

普洱茶饮料产品工艺及市场发展现状

随着饮料行业的不断进步,越来越多的茶饮料相继而出,其中最具有代表性的就是“王老吉”。据世界卫生组织调查,茶是中老年人的最佳饮料。因为茶饮料是提取茶叶中的成分加工而成的,而茶叶有调节生理功能,能发挥多方面的保健和药理作用。那么,普洱作为茶中的上品,它的加工工艺和发展现状是怎样的呢?

普洱茶饮料产品工艺描述

1、萃茶:先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S,然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐,用温度为83±2℃的RO水进行萃取,萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到

2、溶糖:用温度55±5℃、pH值6~6.5的RO水在溶解罐内溶糖,待糖完全溶解经100目和300目滤网过滤后将糖浆打入调配罐;

3、调配:将茶汤与终糖浆充分混合,并加入辅料进行调配;

4、杀菌:将茶饮料半成品打入UHT,在135±2℃的温度下保持15S杀菌;

5、洗瓶、盖:待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2~4ppm的消毒水在适当的压力下喷洗,后经过净水冲洗;

6、充填:经充填机进行充填,充填出来的饮料中心温度为88±1℃;

7、倒瓶杀菌:充填后须经过大于40S的倒瓶盖杀菌;

8、喷码:用喷码机对瓶盖进行喷码;

9、冷却:经冷瓶机冷却,其中冷瓶机用水余氯0.2~2ppm,冷却的第一段温度为75±2℃,末段温度为36~40℃;

10、套标:套标机进行自动热收缩套标;

11、包装:用包装机进行自动包装,包装好的成品外箱喷码后送入成品仓库。

普洱茶的市场

从被资本爆炒到价值回归,近10年来,云南普洱茶一直在风口浪尖寻求价值提升的有效途径。或许,普洱茶价值的提升将在它的新一代深加工产品普洱茶茶膏上实现突破,“茶膏能实现普洱茶饮用的通用性。”普洱茶膏生产企业云南贡润祥茶叶有限公司董事长张光辉向记者揭示了茶膏对普洱茶价值提升的根本所在。

一直以来,普洱茶都以其固有的制作方法和饮用方式成为云茶产业的中流砥柱,但也因此具有了典型的地方性茶品特征,也注定了其市场发展的局限性。“大家都认为普洱茶好,但为什么不能像"立顿"那样全球通买?根本原因就是没有"立顿"的通用性。

云南普洱茶企业很早就看到了其中的奥秘:其一,口味恒定并要被更广大的消费者接受,其二,饮用要足够方便。对于云南普洱茶企业来说,真正的问题是如何改变普洱茶的饮用方式,使其具有茶饮的通用性,这成了摆在云南普洱茶企业面前的一道难题。在解决这个难题的过程中,先后出现了与可口可乐类似的普洱茶瓶装快消饮料、速溶普洱茶、普洱茶茶粉、普洱茶茶珍等各种产品,但这些产品都在残酷的市场竞争面前黯然褪色。

据悉,基本不产茶叶的英国立顿公司2010年的全球茶饮市场销量超过了230亿元,而同年中国茶产业产值也就300亿元,去年“立顿”茶叶在中国的市场规模为88亿元,这一数字是国内上规模茶企销售收入的总和,这让具有茶叶原产地而且种茶规模全国第一的云南汗颜。

根据云南省农业厅提供的数据,2010年,云南全省茶园面积达560万亩,茶叶总产量为20.73万吨。目前,云南普洱茶产能估计接近8万吨,年加工能力在200吨以上的加工企业接近100家,2010年实际加工量为5.08万吨。如何创造一个能被不同地区、不同文化背景、不同层次的消费者所接受的通用性普洱茶产品,是云茶产业摆脱依靠出卖原料、做大做强的关键所在。

此外,随着茶饮料的不断更新,饮料市场结构发生了明显的变化,虽然占主导地位的依旧是碳酸饮料,但是中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长,大有超越碳酸饮料之势。相信在不久的将来,我国的茶饮产业将会迎来更加美好的前景。

三剑豪

王者传奇满v版

山海宝贝游戏破解版